新型冠狀病毒抗原檢測是一種利用抗原抗體反應原理進行病毒檢測的方法。透過檢測樣本中是否存在病毒表面蛋白結構等抗原成分，可以判斷機體內是否存在新型冠狀病毒感染。無論食物攝入與否，都不會對新型冠狀病毒抗原檢測結果產生影響。
新型冠狀病毒抗原檢測方便快捷，一般只需15-20分鐘即可得出結果。該檢測方法適用於明確機體是否感染新型冠狀病毒，並且每個人都可以自主、自願地進行檢測。如果在C和T兩個位置均顯示出紅色或紫色條帶，T位置條帶的顏色深淺不一，均為陽性結果。如果C位置顯示出紅色或紫色條帶，而T位置未顯示條帶，則為陰性結果。如果C位置未顯示出紅色或紫色條帶，無論T位置是否顯示條帶，均表示結果無效，需要重新取試紙進行檢測。
新型冠狀病毒抗原檢測的結果與受檢者的飲食無關，但可能會受到多種外在因素的影響，如取樣錯誤、操作錯誤、試劑質量不合格等。這些因素容易影響新型冠狀病毒抗原檢測的準確性。由於新型冠狀病毒抗原檢測多為自行進行，如果在取樣過程中樣本被汙染，或者檢測紙暴露在空氣中時間過長，或者試劑質量不合格，均會影響檢測結果的準確性。此外，大多數新型冠狀病毒抗原檢測劑的判讀時間為15-30分鐘，如果判斷時間過早或過晚，也可能會影響檢測結果的準確性。