秋葵是一種常見的蔬菜,因為其高營養價值,現在越來越受歡迎。秋葵的味道較淡,屬於腎、膀胱經的歸屬,其主要功效包括:
1、秋葵富含纖維,與膽汁結合的能力高於其他蔬菜,可以減少膽固醇的吸收,具有一定降低血脂的效果。
2、秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維,可以阻止腸道對碳水化合物的吸收,從而降低葡萄糖的吸收量,推測具有降低飯後血糖的功效。
3、秋葵提取物可以消除自由基,減少腎小管間質疾病的發生,減少蛋白尿,改善腎功能,減輕疲勞,具有抗氧化等作用。
4、秋葵含有粘多糖物質,粘多糖可以增強機體的抵抗力,減輕脂肪在動脈壁上的沉積,具有預防肝腎的結締組織萎縮等功效。
5、秋葵富含蛋白質、鈣、磷等,具有較高的蛋白質含量,營養豐富,脂肪和熱量較低,且不含膽固醇,因此被稱為減肥的理想食品,非常適合減肥人群食用。
6、秋葵的食用禁忌包括:脾胃虛弱者、消化功能不良者不宜多食,過敏體質者要忌食,腎病患者不宜過度食用。此外,食用秋葵時最好不要切斷,以避免黏液蛋白流失,從而保留其營養精華。