木耳的消化性較差,主要是因為其含有較多的膠質,不易被人體吸收。然而,木耳對清理腸道起到了重要的作用,其纖維含量也相對較高。對於消化功能較弱的老年人來說,在食用黑木耳之前最好先燉煮至熟透,此後再進食,或是將泡好的黑木耳與紅棗一起煲湯,每晚飲用一杯,能更有利於身體的吸收。
木耳本身的消化性確實較差,對於消化功能不佳的人來說,過量食用木耳必然會導致消化不良。為促進消化吸收功能,建議每天早晚各進行一次腹部按摩。在食用木耳時,要注意不要過量攝入,因為過多木耳的攝入會引發消化不良的情況。此外,進食時不要過快,因為木耳的形狀較大,難以溶解,所以較難透過食道。經常食用木耳還有助於降低膽固醇,對預防和治療冠心病、動脈硬化等疾病非常有益。