胃切除手術術後,患者需要遵守嚴格的飲食控制原則,由流質飲食逐漸過渡到半流質飲食,再逐步發展到普通膳食。少食多餐是一箇很好的原則。飲食應該清淡可口、稀軟、易消化,同時適當多攝入高蛋白食物,例如魚、蝦和瘦肉。應該避免過硬、脂肪含量過高的食物,糖的含量也應該要較低。生冷食物應該儘量避免。此外,燒烤、煎炸、煙燻食品也應該儘量避免。暴飲暴食也是需要避免的,因為這樣會增加患者的胃腸負擔。
胃切除手術的常見副作用之一是營養元素的缺乏,例如鐵元素、葉酸和維生素B12等。這些元素的不足可能會導致缺鐵性貧血或巨幼細胞性貧血。為了避免這種情況的發生,應該讓患者多吃富含鐵元素的食物,例如動物肝臟、鴨血、豬血等血液製品、葡萄以及綠色蔬菜等。透過這些食物攝取鐵元素,可以幫助胃切除術患者補充營養元素,維持機體健康狀態。