心腦血管疾病是一種常見的老年疾病，近年來也有年輕化的趨勢。對於心腦血管疾病患者來說，正確認識飲食的重要性是非常必要的，要養成低熱量、低脂肪、低糖、高纖維的飲食習慣。
在具體的飲食安排上，以下幾個要點需要特別注意。首先，多食用豆製品，因為它們含有豐富的優質蛋白質，能夠提高身體對蛋白質的利用效率。此外，豆製品中的植物固醇還能有效地降低血液中的膽固醇含量。
其次，香菇和黑木耳也應該成為飲食中的重點食物，它們自古以來就是素食佳品，具備清理血管垃圾、抗動脈硬化的很好的作用。香菇的主要有效成分在菌帽中，而黑木耳的主要成分則是水溶性的。
再次，洋蔥和大蒜的食用也非常有益，每天食用一枚洋蔥就可以將血液中的有害膽固醇轉化為有益心臟的膽固醇。大蒜則可以降低血液中的膽固醇含量，並且具備一定的抗動脈硬化、抗真菌、抗感染的作用。
此外，海鮮也應該成為心腦血管患者的飲食選擇之一，因為其所含高階不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇，預防心血管疾病的發生。脫脂的牛奶和酸奶可以將血液中的膽固醇含量降低50%左右，也是非常良好的飲食選擇。
如果想要從飲品中攝入健康營養，建議選擇茶葉。研究表明，茶葉具備降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用。實際上，長期飲用茶葉和運動是牧民心腦血管發病率低的原因之一。
最後，高纖維飲食也是現代人必不可少的第七類營養素之一。燕麥、粗雜糧、幹豆類、海帶、新鮮的蔬菜和水果等都屬於高纖維飲食。它們可以阻止膽固醇的吸收，降低血液中總膽固醇含量，使患心臟病的危險性降低約10%。