每天吃雞蛋是否會增加心臟病發作或中風的風險，這個問題在醫學界和公眾中一直存在爭議。對於這個問題的回答，需要綜合考慮多箇因素，包括雞蛋的營養成分、個人的健康狀況、飲食的整體結構等。
首先，雞蛋是一種營養豐富的食物，含有多種人體必需的營養素，包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。其中，蛋黃是這些營養成分的主要來源。然而，雞蛋中的膽固醇含量較高，每顆雞蛋約含200-250毫克膽固醇。
關於每天吃雞蛋是否會增加心臟病發作或中風的風險，目前科學界並沒有定論。一些研究表明，適量食用雞蛋（每天1-2顆）並不會顯著增加心臟病或中風的風險。這些研究認為，適量的膽固醇攝入對於大多數人來說是安全的，而且雞蛋中的其他營養成分（如蛋白質、維生素和礦物質）對心血管健康有積極的影響。
然而，也有一些研究顯示，對於一些患有高血壓、高膽固醇或其他心血管疾病的人，過量食用雞蛋可能會增加心臟病發作或中風的風險。這部分研究認為，過量的膽固醇攝入可以增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇的水平，從而增加心血管疾病的風險。
因此，對於每個人來說，適量食用雞蛋是關鍵。在飲食中保持平衡和多樣性是維護健康的關鍵。如果擔心雞蛋的膽固醇含量可能增加心血管疾病的風險，可以採取以下措施：
適量食用雞蛋：每天1-2顆雞蛋，每週不超過5顆。
保持飲食均衡：除了雞蛋，還有其他富含蛋白質的食物可以選擇，如魚、雞胸肉、豆腐等。
選擇低膽固醇的雞蛋：如果擔心雞蛋的膽固醇含量過高，可以選擇養殖場生產的低膽固醇的雞蛋。
注意其他營養素的攝入：膳食纖維、健康脂肪（如橄欖油、牛油果、堅果）和抗氧化劑（如蔬菜和水果）等營養素可以幫助降低心血管疾病的風險。
保持健康的生活方式：包括均衡飲食、適量運動、戒菸限酒等，這些都有助於降低心血管疾病的風險。
總之，對於大多數人來說，每天適量食用雞蛋並不會顯著增加心臟病發作或中風的風險。然而，如果有心血管疾病或其他相關健康問題，最好諮詢醫生的建議來確定個人的飲食計劃。