營養過剩體現在兩個方面。首先，最直觀的表現就是體重不合理的增長。常常透過體重來判斷自己的營養狀況，過度攝入能量會導致體重增加，尤其是脂肪的積累。此外，過多的攝入會導致肌肉和骨骼組織中脂肪含量增加，讓身體看起來臃腫和發胖。
第二個方面是透過實驗室指標來判斷營養過剩程度。血脂的異常是非常常見的指標之一，尤其是低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和甘油三酯（TG）的升高，同時高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平降低。這些異常指標是致心腦血管疾病的危險因素，因此需要及時干預。
此外，血糖的異常也常常與營養過剩有關。高血糖是營養過剩導致的一種常見情況，攝入過多的葡萄糖會導致胰島素分泌增加，長期高血糖會增加患糖尿病的風險。
尿酸的異常也是需要關注的。攝入過多的核酸和蛋白質會增加體內尿酸的合成和排洩負荷，並導致高尿酸血癥。高尿酸血癥是痛風的發病基礎，容易導致關節疼痛和炎症。
透過對這些異常指標的動態觀察，可以判斷出營養過剩情況和程度。因此，綜合的判斷和動態的監測是非常重要的。正常的營養狀況應該保持體重在合理範圍內，同時實驗室指標也應該處於正常水平。對於那些被診斷為營養過剩的人來說，需要調整飲食結構，控制能量的攝入，並進行適量的運動來提高能量消耗。此外，還可以考慮藥物干預，如降血脂藥、降糖藥等，但具體的用藥治療還是需要根據個人情況，並在醫生的指導下進行。最重要的是保持健康的生活方式，均衡飲食，適量運動，以提高整體的健康水平。