食品中毒是一箇常見問題,尤其在炎熱的夏季。許多家庭經常會將前一天的剩菜冷藏儲存,第二天未經充分加熱後再次食用,這很容易導致食品中毒。一些餐館也會不正確地儲存食物,尤其是肉類和麵食,如果在儲存過程中處理不當,簡單的處理後直接供客人食用也會導致食品中毒。
食品中毒通常透過口腔進入體內,最早出現的是消化道症狀,如胃腸疼痛、腹脹,還可能出現噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。當噁心、嘔吐和腹瀉變得嚴重時,患者會出現脫水的跡象,例如眼窩凹陷、口脣發紺、面板和粘膜乾燥,嚴重情況下可能會伴隨感染,表現為高熱和膿毒血癥。
一旦出現輕微的食物中毒症狀,首先應儘快自救。如果是在不久前食用了被汙染的食物,可以嘗試催吐的方法,例如用手指刺激咽喉後壁,或者透過喝水刺激咽喉後壁,以使食物儘快嘔出。
如果已經過了一段時間,可以使用溫和的瀉藥,透過口服促進毒物的排出。同時,應密切觀察患者的精神狀態。如果患者的精神狀態已經嚴重受損,應及時到醫院就診,在醫生的指導下及時補充液體,並可能需要使用抗感染藥物治療。