心肌梗死患者的飲食建議應以低鹽、低脂為主,並積極攝入富含膳食纖維的食物,例如綠葉蔬菜和水果。這些食物對心肌梗死有益。
一旦患有心肌梗死,即表示患者已患冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。當冠狀動脈的粥樣硬化斑塊突然破裂時,易導致血栓形成並引發心肌梗死,因此藥物治療至關重要,可儘可能延緩動脈粥樣硬化的進展。
動脈粥樣硬化的主要原因是血管內皮破裂,在破裂處低密度脂蛋白進入人體內皮下形成。因此,飲食建議儘量控制血脂水平,即低密度脂蛋白水平。通常建議選擇富含膳食纖維的食物,如綠葉蔬菜,其中富含纖維組織。食用綠葉蔬菜可將未被吸收的脂質排出體外,從而降低血液中的脂質吸收量,減少血脂水平,降低動脈粥樣硬化的發生風險,同時減少心肌梗死再次發作的可能性。