家禽類食材,如雞肉和鴨肉,其嘌呤含量屬於中等水平。儘管在痛風急性期不建議食用,但在病情緩解期可以適量攝入。一般來說,每100克食材中,嘌呤含量超過150毫克被稱為高嘌呤食物,嘌呤含量在50-150毫克之間的被稱為中等嘌呤食材。而雞肉和鴨肉每100克中的嘌呤含量為50-150毫克,因此被歸類為中等嘌呤食物。雖然雞肉和鴨肉的嘌呤含量並不高,但在痛風急性期食用後仍可能引起症狀加重,因此在緩解期和發作期均不建議患者攝入高嘌呤食物。
常見的高嘌呤食物包括貝類海鮮、深海魚類以及動物的內臟部分,如豬肉、牛肉、羊肉的心臟、肝臟、腎臟、腦等。此外,濃湯、高湯、火鍋底料等也含有大量的嘌呤物質,因此不建議攝入。此外,患者也不應該飲用啤酒,儘管啤酒本身的嘌呤含量不高,但在體內代謝後會產生大量的嘌呤物質。此外,一些植物類食材,如豆芽、蘆筍、香菇、海帶和海藻等,也被歸類為高嘌呤食物,因此不建議痛風患者食用。