腦梗死患者食用水果的禁忌和宜忌需謹記，以下是一些具體建議：
1.蘋果：富含對腦梗死患者有益的維生素C，同時其具有潤腸通便、潤肺的功效，有助於保持大便暢通，對治療腦梗死重要。然而，大量的蘋果也含有果膠，容易導致口乾，口舌生瘡等不適症狀出現。因此患者需要適量食用蘋果，避免過量攝入。
2.梨：梨富含水分、維生素C以及糖分，有益於腦梗塞病人呼吸道乾燥的症狀緩解，同時具有潤肺功效，增強免疫力。但梨的含糖和鹼性成分容易破壞牙齒和口腔健康，因此患者不要吃過多的梨，避免對牙齒和口腔造成不良影響。
3.木瓜：木瓜中含有豐富的氨基酸和營養成分，有助於腦梗死患者補充營養，提高免疫力。然而，木瓜的一些成分也有可能引發過敏反應，因此患者必須謹慎使用。同時，如選擇食用生木瓜，需預防感染，以免病情惡化。
4.草莓：草莓富含維生素C以及肽類物質，可以軟化血管，增強腦血管的彈性，降低心血管疾病的發生風險。但草莓的含酸量較高，容易刺激胃部，如果胃腸道不佳的患者，應減少食用。
5.柑橘、柿子：柑橘、柿子含有大量氨基酸和血管活性物質，對保護血管有一定作用。但柑橘中的檸檬酸含量較高，容易引起胃酸分泌增多，刺激腸胃，故應適量食用。柿子中含有大量的纖維素，有助於幫助胃腸消化，但其過量食用會引起消化不良和便祕。因此，患者需謹慎選擇食用量和食用方式。