在進行化療的過程中，建議患者不要對食物過度禁忌，而是要保持飲食的平衡，不要禁食或偏食，同時要適當搭配粗細、葷素食物，並且選擇儘可能多的食品種類。應儘量避免食用醃製食品、煙燻食品、黴菌食品或含有色素香精的食品；同時要禁止飲酒和各種飲料。其次，患者應多食用純天然食物，少食用人工繁殖或加工的食品。其作用可直接或間接地抑制癌症，增強身體健康。此外，患者還可以適量補充一些提高免疫力的食物，如人参、銀耳、紅棗等。在烹調食物時推薦多使用蒸、煮、燉等方法，儘量避免油炸食品。
癌症患者在飲食搭配過程中還需注意以下幾個方面：
第一，應攝入易於消化的蛋白質物質，如牛奶、雞蛋、魚、豆製品等，以提高抗腫瘤能力。其中，牛奶和雞蛋可以改善放療後蛋白質紊亂的情況。
第二，可以適量攝入糖類，以補充能量。大劑量放射治療會破壞體內的糖代謝，導致糖原減少和乳酸增多等情況。同時，還會導致胰島素分泌不足，影響葡萄糖的代謝。因此，在化療過程中，可以多食用蜂蜜、大米、麵條和豆類食品來補充能量。
第三，可以多食用具有抗癌作用的食物，如甲魚、香菇、黑木耳、海帶、大蒜、芥菜和蜂王漿等。
第四，適量補充維生素A和維生素C，可以防止細胞和上皮細胞的惡性轉化，增加其穩定性。維生素C還可以預防輻射引起的損傷，提高白細胞水平。維生素B1可以促進患者的食慾，減少放療引起的神經症狀。因此，應多食用新鮮蔬菜、水果、穀類、豆類，以及芝麻油和動物內臟等含有上述維生素的食物。
第五，放療和化療患者一般忌食涼食和冷飲。對於體質較虛弱的患者，建議以溫熱食物為主。
第六，飲食要多樣化，注意色、香、味、形，以促進患者的食慾，禁止食用難以消化的食物，並且禁止飲酒。對於術後患者的咀嚼或吞嚥有困難的情況，應儘量給予軟食或流質食物。