西紅柿是一種含有多種營養素的植物,其含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素、蛋白質、葉酸、膳食纖維、核黃素、煙酸、微量元素,以及蘋果酸和檸檬酸等有機酸。其中,西紅柿中的維生素P含量居於果蔬之首。西紅柿不僅有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解暑、涼血平肝等功效,而且還可輔助治療高血壓、面板病、貧血等疾病。
常吃西紅柿可以預防小血管老化、增強小血管功能,從而降低心血管疾病的發病率。此外,西紅柿中的類黃酮有降低毛細血管通透性和防止其破裂的功效,能夠預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。西紅柿還可以美容和治癒口瘡。患者可以含西紅柿汁,使其充分接觸口腔內的創面,每次數分鐘,每日數次,效果比較顯著。
西紅柿中的番茄紅素具有較強的抗氧化作用,可以抗衰、防癌,並有效減輕和預防心腦血管疾病。雖然西紅柿對血壓不會產生影響,但是由於其偏涼的特性,胃腸功能不良、胃潰瘍、胃腸道感染,以及服用新斯的明、抗凝藥的患者不適合食用。總的來說,高血壓患者可以適量食用西紅柿,但是要注意個人身體狀況,避免過度食用產生負面影響。