醋雖然不能軟化骨頭,但它具有很多健康作用。醋具有促進食慾,軟化血管,防治高血壓、冠心病、動脈硬化等作用。而《黃帝內經》記載,酸性食物進入肝臟可以滋養和護理肝臟,使肝臟變得適度柔軟,透過滋養肝陰、補養肝血來達到柔肝調肝的作用。此外,肝氣旺盛,食物的攝入也容易被胃腸道吸收和消化。
儘管醋不能造成骨質疏鬆,但是大量攝入鹽會增加骨質疏鬆的發生率。鹽中主要含有的是鈉,鈉過多進入體內,鹹味食物會減少胃腸道對鈣的吸收量,從而導致骨質疏鬆。此外,攝入過多的碳酸飲料、濃茶和咖啡也會造成胃腸道對鈣的吸收量的減少,這也是導致骨質疏鬆的原因。因此,不要過度攝入鹽和含鈉的食物,以及以上飲料。
除了醋和鹽的作用,也需要攝入足夠的鈣和維生素D,以及適量的蛋白質。肉類是常見的蛋白質來源,但攝入過多會導致蛋白質釋放和鈣質流失增加,應適量攝入。總之,良好的飲食習慣和健康的生活方式有助於維持健康的骨骼。