對於脂肪肝患者而言，首要任務是改變生活習慣並在必要時配合保肝降酶的藥物治療。具體而言，一般治療包括以下兩個方面的內容。
一、一般治療：
1、找出病因：針對不同的病因採取相應的措施。如對於長期大量飲酒的患者，應立即戒酒；對於營養過剩、肥胖者，應嚴格控制飲食，等待體重恢復正常。對於脂肪肝伴發的糖尿病患者，應積極有效地控制血糖；對於營養不良性脂肪肝患者，應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。總之，只有去除病因才能有利於治癒脂肪肝。
2、調整飲食結構：應採取提高蛋白質飲食、高維生素、低糖、低脂飲食的方式。避免或減少動物性內臟、甜食的攝入，多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白的瘦肉、河魚、豆製品等。不吃零食，晚上不吃加餐。
3、適當增加運動：適度的運動有助於促進體內脂肪消耗。主要選擇有氧運動，如慢跑、快走、騎腳踏車、上下樓梯、打羽毛球、跳繩和游泳等。運動強度以脈搏100-160次/分鐘為宜，持續時間一般為20-30分鐘。
4、適當補充硒：補充硒可以提高肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性，有利於肝臟的養肝和保護作用。
二、藥物治療：
目前尚無特效藥物用於預防和治療脂肪肝。常用的西藥治療包括保肝降酶和抗氧化劑等藥物，如維生素B、卵磷脂、熊去氧膽酸、水飛薊素、輔酶A、還原型谷胱甘肽等。