糖尿病患者可以適量食用無新增糖分的核桃。核桃富含營養,被譽為長壽果,含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素。值得一提的是,核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,對人體十分有益。核桃具有以下功效:
首先,其富含的油脂能夠起到潤腸通便的作用。其次,核桃含有豐富的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸,這些成分是大腦組織細胞代謝不可或缺的物質,能夠滋養腦細胞,增強腦功能。此外,核桃還具有防止動脈硬化和降低膽固醇的作用。核桃中的維生素E含量豐富,常食用可增強面板潤澤,使面板保持光滑富有彈性,並具有一定的烏髮作用。另外,當感到疲勞時,適量嚼食核桃仁可以緩解疲勞和壓力。此外,核桃中富含ω-3脂肪酸,可以降低抑鬱症、注意力缺失、多動症、癌症和老年痴呆的發病機率。
然而,由於核桃中的油脂含量較高,攝入過量可能會導致血糖和血脂的上升。此外,市售的核桃多數新增了糖分,這對於糖尿病患者的血糖控制不利。因此,糖尿病患者應避免過量食用核桃,而是每天適量食用無新增糖分的核桃。