在當前資訊爆炸的時代，健康醫療資訊備受關注，受到傳統文化的影響，普遍喜歡接受食物對疾病的幫助資訊，尤其是在預防惡性腫瘤方面更受關注。
很多誘導性資訊宣稱長期食用某種食物能夠延長壽命，或者某個人因為使用了某種物品而達到了長壽的效果，現在仍然健康等等。然而，疾病和壽命是存在個體差異的，個人的健康和壽命不適用於所有人，因此，在推廣時必須有群體研究的基礎。
對食物或藥物對癌症的發生、發展和壽命延長的作用進行評估是非常困難的。我長期關注食物對肝臟疾病的敏感研究進展，但到目前為止，尚未有任何科學證據證明穀物、肉類、蔬菜和水果對肝癌有利。
美國南加州大學諾里斯綜合癌症中心的學者進行了一項研究，發現喝咖啡可以降低美國少數民族患肝癌和慢性肝病的風險，這項研究最近發表在世界頂級期刊《胃腸病學》上。
這項前瞻性佇列研究納入了來自美國不同民族的超過215,000名志願者，除了報告咖啡攝入量外，志願者還報告了其他相關因素，如飲食和生活方式等。在隨訪的18年期間，有451名志願者患上肝癌，654名志願者死於慢性肝病。
研究使用Cox迴歸分析進行統計，計算相對危險度（RR）和95％可信區間（95％CI）。研究結果表明，喝咖啡可以顯著降低肝癌的發病率和慢性肝病的死亡率（P值為0.0002）。
與不喝咖啡的志願者相比，每天喝2-3杯咖啡的志願者患肝癌的發病率降低了38％，慢性肝病的死亡率降低了46％；而每天喝4杯以上咖啡的志願者，肝癌發病率減少了41％，慢性肝病的死亡率甚至下降了71％。
研究還發現，咖啡攝入量與肝癌和慢性肝病呈負相關，然而與志願者的種族、性別、身體質量指數、吸菸、飲酒和糖尿病等因素之間沒有顯著性差異（P值≥0.11）。
這項研究的可信度非常高，這得益於其嚴謹和科學的研究設計，值得推廣。
總之，關於咖啡的注意事項有以下幾點：首先，注意咖啡的量，一杯指的是標準咖啡杯的容量，大約150ml-200ml；其次，與其他疾病的關係也要注意，目前沒有科學報道顯示喝咖啡對人體有不利影響，但由於咖啡因的作用，可能會引發脈搏加快、心律不齊等風險，所以對於孕婦、老年婦女、嚴重胃病患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者和維生素B1缺乏者建議慎重飲用；最後，中國人很喜歡在咖啡中加糖，這樣雖然並不減少咖啡的正面作用，但長期過量攝入糖對健康肯定是不利的，因此建議喝原味咖啡。