葉酸是一種屬於水溶性維生素的物質,對細胞的生長和繁殖具有重要作用。當人體葉酸不足或含量低時,可能導致神經管畸形、巨幼細胞貧血、脣顎裂、腫瘤等多種疾病。造成葉酸不足的原因主要有以下幾種:
首先,攝入不足是其中之一,葉酸存在於眾多綠葉蔬菜和水果中,比如菠菜、甘藍、橙子、獼猴桃等,動物肝臟、蛋黃等食物也富含葉酸。如果飲食習慣過於偏食,就會導致攝入的葉酸不足,從而引發缺乏症狀。
其次,吸收不良也是葉酸不足的原因之一。身體攝入的葉酸需要在體內分解為遊離的葉酸才能被吸收利用,這個分解反應是由小腸上皮細胞內的一種酶催化的。而當小腸發生疾病影響到這種酶的活性時,葉酸的消化、分佈和吸收過程就會受到影響,從而導致體內葉酸水平偏低。