白藜蘆醇是一種多酚類化合物，又稱為芪三酚。它具有多種作用和功效，主要體現在以下幾個方面。
首先，白藜蘆醇具有抗腫瘤的作用。作為天然的抗腫瘤化學預防劑，它在腫瘤的發生、增進和擴充套件三個階段都具有良好的防癌活性。
其次，白藜蘆醇對心血管系統具有保護作用。它能透過減少心肌缺血、抑制動脈粥樣硬化和血栓形成，以及抗炎、抗氧化、舒張血管等方式發揮心血管保護作用。
第三，白藜蘆醇具有抗氧化和抗自由基作用。作為一種天然的抗氧化劑，它主要能清除和抑制自由基的生成，還能抑制脂質過氧化，調節抗氧化相關的酶。因此，它對於美容、抗衰老和延長壽命具有一定的益處。
第四，白藜蘆醇具有抗菌作用。作為一種天然的植物抗毒素，它被廣泛運用於防止胃腸道和其他部位感染，具有抗炎和消毒的功效。
第五，研究表明，白藜蘆醇能延長動物的壽命，具有抗衰老作用。
第六，白藜蘆醇具有雌激素樣作用，可以緩解更年期綜合徵的症狀。
最後，白藜蘆醇具有免疫調節作用，可以提高免疫功能。
此外，白藜蘆醇對癌細胞有促進凋亡、抑制增殖和抗炎的效果。它還可以抑制脂氧合酶的合成，從而防止血管中的血液凝塊，預防和治療心血管疾病。此外，白藜蘆醇還能抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，具有抗菌消炎的作用。