炒酸棗仁的主要作用在於滋養心臟肝臟，安撫神經，止汗和生津。酸棗仁能夠滋養心臟的陰氣，補充肝臟的血液，從而產生鎮靜安神的功效。在臨床中，酸棗仁被視為滋養心臟，平撫神經的重要藥物，主要用於治療因心肝陰血虧虛而導致的心悸、心慌、健忘、失眠、多夢、頭暈和眩暈等症狀。
酸棗仁具有酸味，在中醫中酸味具有收斂的特性，因此酸棗仁也有收斂止汗的功效。在臨床上，酸棗仁還可以用於治療因氣虛和陰虛導致的自汗、盜汗等症狀。此外，酸棗仁還能夠收斂陰液，用於治療由於熱病引起的口乾和口渴。
現代藥理學研究發現，從酸棗仁提取的物質具有鎮靜催眠和抗心律失常的作用，與巴比妥類藥物具有相似的中樞抑製作用。另外，煎煮酸棗仁後還具備鎮痛、降血壓、降血脂、抗腫瘤、抑制血小板凝集和增強免疫力的功能，還可以刺激子宮收縮。
酸棗仁的主要功效包括滋養心臟肝臟、安撫神經、止汗和生津。它是治療心肝陰血虧虛引起的心悸、心慌、健忘、失眠、多夢、頭暈和眩暈等症狀的重要藥物。此外，酸棗仁還可以治療氣虛、陰虛導致的自汗、盜汗，以及由於熱病引起的口乾、口渴。現代研究表明，酸棗仁提取物具有鎮靜催眠和抗心律失常的作用，類似於巴比妥類藥物的中樞抑製作用。煎煮後的酸棗仁還具有鎮痛、降血壓、降血脂、抗腫瘤、抑制血小板凝集，增強免疫力功能，並可刺激子宮收縮。