大蒜具有多方面的作用:
一、抗菌殺菌:大蒜中含有硫化物,具有抗菌、消炎的能力,可以抑制和殺滅多種細菌、真菌和病毒。
二、預防腫瘤和癌症:大蒜中的鍺和硒元素可以抑制腫瘤細胞的生長。
三、排毒清腸:大蒜有助於排除體內毒素,預防胃腸道疾病。
四、降血糖,預防糖尿病:大蒜可以促進胰島素的分泌,增強組織細胞對葡萄糖的吸收,提高葡萄糖耐受力,迅速降低血糖水平。
五、心腦血管疾病的防治:大蒜能夠降低膽固醇、抑制血小板聚集、增加纖維蛋白溶解活性,從而預防動脈硬化、血栓形成,增加血管通透性,調節血壓,促進血管舒張。
六、預防感冒:大蒜中的硫化丙烯具有良好的殺菌作用,可以預防感冒。
七、抗疲勞:大蒜中含有維生素B1,與大蒜素結合具有消除疲勞、恢復體力的作用。