過敏是一種常見的免疫反應，對魚過敏的人會出現過敏症狀。這類人群一般不能食用任何魚類，因為吃魚可能引發過敏反應，對身體健康產生不良影響以及干擾正常生活。對於這些人，如果出現過敏症狀，應及時在醫生指導下接受治療。
魚中含有大量的蛋白質和組胺。如果對魚過敏，可能是因為體內缺乏分解魚肉中蛋白質或組胺的酶。因此，魚肉中的蛋白質和組胺未能被分解。當魚作為變應原進入機體時，會引發特異性B細胞產生IgE抗體，該抗體與肥大細胞或嗜鹼性粒細胞表面的FcRI結合，使機體對該變應原產生過敏反應。
再次接觸該變應原時，變應原會與致敏的肥大細胞或嗜鹼性粒細胞表面的IgE結合，並釋放出生物活性物質，如預存的介質-組胺、細胞因子等。這些物質會作用於效應組織和器官，引起平滑肌痙攣、小血管通透性增加、黏膜腺體分泌增加、神經末梢敏感等反應，從而導致區域性或全身的過敏反應。因此，對魚過敏的人一般不能食用任何魚類，否則可能導致瘙癢、紅腫、疼痛、噁心等症狀。
對於出現過敏表現的人，主要透過遵醫囑服用藥物來進行治療。例如，可以服用鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片等藥物，並可以配合塗抹他克莫司軟膏等藥物進行治療。此外，平時除了要避免食用魚類，也要儘量避免食用海鮮類食物。