適合患有肝癌的患者的食譜包括花菜、包心菜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿蔔、蘿蔔和水果等,這些食物被認為是原發性肝癌的可能保護因素。
蔬菜和水果富含維生素C、超氧化物歧化酶和豐富的膳食纖維。研究發現,維生素C能夠還原微粒體酶並維護其功能,而後者可以將黃麴黴毒素代謝為無致癌性產物。
大蒜中含有雙丙烯基硫化物和丙烯基三硫化物等抗癌有效成分,可以抑制亞硝胺等致癌物質的形成。
各種食用菌如香菇對增強人體免疫功能、抗癌和降低血脂等方面具有功效。
蘑菇不僅可以控制癌細胞的發展,還能使已經形成的癌細胞退化,金針菇可以抑制腫瘤生長,而大豆中的硒元素也具有一定的防癌作用。
飲食因素和營養成分與原發性肝癌之間存在密切關係,與當前的生活方式也有關係。因此,應注重調整適當的行為和進行科學的膳食指導以控制原發性肝癌的發生。