前列腺癌的發病機制十分複雜，然而從目前已知的高危因素來看，飲食在誘發前列腺癌方面起到了重要作用。
研究表明，過多攝入脂肪性食物會增加前列腺癌的患病風險，而攝入大豆蛋白類的食物則可降低患病率。以美國舊金山的華裔和日本移民為例，患前列腺癌的發病率是當地本國居民的37倍，其中一箇重要的因素就是攝入脂肪性食物比當地居民更多。
過多攝入脂肪會導致膽固醇合成增加，進而使以膽固醇為基礎合成的雄激素水平升高，而高水平的雄激素是前列腺癌的重要發病因素。
肉類，尤其是紅肉如牛肉、羊肉、豬肉以及加工過的肉類如香腸、薰腸、醃肉、火腿、罐頭肉等，以及燒烤、焙制、煎炸等烹飪方式，都會增加前列腺癌的發病風險。
因此，世界癌症研究基金會建議，如果不能完全戒掉紅肉，每日攝入的紅肉量應低於總熱量攝入的10%。對於個體來說，建議每日攝入紅肉不超過80克。
黃豆中富含植物雌激素，能讓那些促使腫瘤生長的激素失去作用。尤其是其中的木黃酮在實驗研究中顯示出抑制前列腺癌生長的作用。
大量攝入硒和維生素E能夠降低前列腺癌的風險。維生素E是一種有效的抗氧化劑，可抵抗多種腫瘤的發生。堅果，如核桃、杏仁、腰果、榛子等，是天然維生素E的最佳來源，其活性遠高於合成維生素E。
此外，綠茶中的兒茶酚，以及新鮮蔬菜和水果中的維生素E和硒等成分，也可以抑制前列腺癌的發生。
總結起來，預防前列腺癌的飲食建議包括：控制總熱量攝入中脂肪的比例低於20%；每日攝入豆製品食物20-40克；每日攝入200微克的硒；每日攝入400-800國際單位的維生素E；多飲綠茶。其中，後兩項也可以透過多吃新鮮蔬菜和水果來實現。