糖尿病患者可適量食用山藥。山藥富含豐富的蛋白質、碳水化合物和多種維生素,以及其他重要的營養成分,對身體有益。然而,由于山藥的碳水化合物含量較高,進食時需要減少相應的主食攝入量。山藥具備以下功效:
1.促進消化吸收、健脾胃。山藥中富含澱粉酶和多酚氧化酶等物質,有助於增強脾胃的消化吸收功能,具備補益脾胃的藥食兩用特性。
2.緩解咳嗽、滋養肺部。山藥含有皁苷和黏液質,具備潤滑滋養的作用,有助於滋補肺氣、養護肺陰,對治療肺虛引起的咳嗽和慢性咳嗽症狀起到積極作用。
3.控制血糖水平。山藥食用時糊狀粘稠,這是由于山藥中含有黏蛋白質。這種蛋白質有助於有效控制血糖水平。與一般主食的碳水化合物相比,山藥的碳水化合物含量相對較低。
透過減少相應主食的攝入量,糖尿病患者可透過食用山藥來控制血糖水平,對糖尿病的治療具有一定的幫助,是食療的良好選擇。