胰腺炎患者能否食用葷菜,取決於不同的階段。在急性發作的情況下,患者需要禁食並接受藥物治療,等到急性炎症症狀明顯好轉,如腹痛減輕、血澱粉酶降至正常、腹腔內滲出減少,方可逐漸恢復正常飲食。
剛開始攝入食物時,患者應以流質飲食為主,如粥、稀飯和爛麵條。如果這些食物沒有引起特別不適,可以逐漸增加攝入量,例如吃饅頭、蔬菜和水果,若沒有大問題,也可以適量攝入葷菜。
但是葷菜要選擇清淡、不油膩的烹飪方式,並且葷菜的攝入量應該少。建議選擇精瘦肉,如瘦豬肉、牛肉、魚肉和蝦肉等。
對於慢性胰腺炎患者而言,在沒有任何症狀時,他們可以適度攝入所需的葷菜,但葷菜也應選擇清淡,不能攝入大魚大肉。患者在進食葷菜後要觀察自身腹部情況,如果腹痛加重等症狀出現,應及時就診。