磷脂醯膽鹼是一種具有兩性分子特性的物質,它由親水性的頭部和疏水性的尾部組成。磷脂醯膽鹼可以從植物中提取出來,並且它具有快速傳遞大腦指令的作用。事實證明,資訊傳遞速度越快,記憶力就越強。科學家對磷脂醯膽鹼讚不絕口,將其稱為“健腦食物”。
磷脂醯膽鹼能夠提高嬰兒的智力水平,並且能夠提高學習效率。特別是在胎兒生長髮育的過程中,對磷脂醯膽鹼的需求非常大。此外,磷脂醯膽鹼還具有預防脂肪肝和酒精肝的作用,能夠有效地保護肝臟。這是因為磷脂醯膽鹼同時具有親脂性和親水性,因此可以實現體內水分和油脂的乳化,避免水分大量流失導致面板老化和粗糙;它可以將多餘的脂肪轉化為較小的乳滴並排出體外,幫助產婦或肥胖者儘快恢復身材;此外,它還可以將血液中的膽固醇和脂肪酸轉化為極微小的顆粒,並排出血管,提高高密度脂蛋白,使血管恢復彈性並保持暢通,因此被譽為“血管清道夫”。