脂肪肝主要發生在肥胖人群中,因此科學飲食對脂肪肝患者具有重要意義。日常飲食應以清淡為主,避免油膩和辛辣食物,因為這些食物不僅不利於肝臟康復,還會增加肝臟的負擔。具體需要注意以下幾點:
1.飲食要注意葷素搭配,多樣化,不過於單一,主要以奶、蛋、魚、貝類和綠色果蔬為主。
2.烹調過程中儘量減少使用油,建議選用葵花籽油等植物油,避免使用動物油,多使用蒸、煮、燉等烹調方法。
3.脂肪肝患者應避免高脂肪和高碳水化合物的食物,不吃肥肉和油炸食品。
4.脂肪肝患者應少食或不食用高膽固醇的食物。
5.注意補充新鮮的水果、瓜類和蔬菜,特別是各種新鮮的綠葉蔬菜和多彩蔬菜,以確保充足的維生素、微量元素和礦物質攝入。